Öğünler arasında geçen süre ile kilo alma arasındaki bağlantı

Amerika Salk-Enstitüsünün şişmanlık konusunda fareler ile yapmış olduğu bir araştırma, vücut ağırlığındaki artışın sadece yüksek kalorili ve yüksek yağ oranlı yiyeceklerden kaynaklanmadığını aksine öğünler arasındaki geçen sürenin çok daha önemli olduğunu gösterdi. Araştırma, sekiz saatte bir yenilen yemeğin şişmanlık riskini önemli ölçüde azalttığını gösteriyor.

Metot

• Aynı cins, aynı yaş ve aynı genetik yapıya sahip fareler iki gruba ayrıldı.
• Her iki gruba da 100 gün boyunca yağ oranı % 60 olan yüksek kalorili besinler verildi. (Bu durum biz insanlar için her öğün cips ve dondurma yeme anlamına geliyor)
• Üçüncü bir gruba yani kontrol grubuna yağ oranı % 13 olan standart yiyecek verildi.

Öğün Ayarlaması

1. Grup: Akşamları sekiz saat ara ile iki öğün yemek verildi ve gündüz 16 saat yemek verilmedi. Bu gruba öğünlerin özellikle akşam ve gece saatlerinde verilmesinin sebebi, gece metabolizmanın daha yavaş çalışması ve buna bağlı olarak kilo almanın daha kolay olması.
2. Grup: Öğün için belirli bir saat konmadı, yani fareler 24 saat boyunca istedikleri her zaman yemek yediler.

100. günün sonunda sonuçlar şöyle:

1. Grup: Farelerin vücut ağırlığında pek bir değişiklik olmadı. Kolesterol, şeker, karaciğer değerleri, kontrol grubundaki fareler gibi normal çıktı.
2. Grup: Farelerin ağırlıkları 2/3 oranında arttı*. Şeker, kolesterol, karaciğer değerleri yükseldi. Motorik hareketler azaldı.

* İnsanlarda ağırlığın 2/3 oranında artması, 60 kg ağırlığındaki bir kişinin üç ay içerisinde 100 kg olması anlamına geliyor.

Sebep

Sekiz saatte bir yenilen yemeğin metabolizmayı depolama modundan çıkarıp enerjiyi kullanım moduna soktuğu tahmin ediliyor. Ayrıca sekiz saatlik döngünün karaciğer enzimlerini aktif hale getirerek metabolizmanın düzenli çalışmasını sağladığı, yağ yakımını hızlandırdığı, DNA tamir mekanizmasını düzenli çalıştırdığı düşünülüyor.

Farelerde elde edilen sonucun insanlarda da aynı olması bekleniyor

Elde edilen bu sonuçlar, 50 yıldan beri sağlıklı kalmak için kabul gören “Az ama sık aralıklarla yemek yeme” teorisini ters yüz ediyor gibi !!!

Not: Az ama sık yemek, pankreasın sık sık insülin salgılanmasına sebep olacağı için insülin direncini artırması söz konusu olur ki, bu da istenmeyen bir durum.

Mehmet Saltuerk

+++++++++++++++++++++++++++
Dipl. Biologe Mehmet Saltuerk
Institute for Genetics
University of Cologne
++++++++++++++++++++++++++++

Kaynak

Time-Restricted Feeding without Reducing Caloric Intake Prevents Metabolic Diseases in Mice Fed a High-Fat Diet

Bu blogdaki makaleler bir başka yayın organında kaynak gösterilmeden yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve kullanılamaz.