Harvard üniversitesi halk sağlığı ve kardiyoloji bölümü Süt tüketimi ile diyabet riski arasındaki ilişkiyi inceleyen bir istatiksel çalışma yaptı. 20 yıl süren ve 3736 kişiyi kapsayan bu araştırmanın sonuçları Annals of Internal Medicine Aralık 2010 sayısında yayınlandı.

Yapılan araştırmadan çıkan sonuçlar

• Düzenli olarak süt ve süt mamulleri tüketenlerde diyabet 2 nin az görüldüğü ve bu kişilerin yapılan kan tahlillerinde Trans-Palmitoleik Asit* konsantrasyonunun yüksek çıktı.
• Süt ve süt mamullerini az veya hiç tüketmeyenlerde diyabet 2 nin fazla görüldüğü ve bu kişilerin yapılan kan tahlillerinde ise Trans-Palmitoleik Asit konsantrasyonunun düşük çıktı.
• Süt ve süt mamulü tüketenlerde, diyabet 2 riskinin % 60 oranında düştü. iyi kolesterolün (HDL) yükseldi. Triglycerid miktarının da düştü.

Trans-Palmitoleik Asit*: Doymamış bir yağ asiti olup, vücut tarafından üretilemez, bu yüzden dışarıdan besin yolu ile alınmak zorunda. Trans-Palmitoleik Asidi en fazla süt, yoğurt ve peynirde bulunmaktadır.

Not: Bu araştırmadan çıkan sonuçlar istatiksel olup, Trans-Palmitoleik Asitin vücuttaki rolü henüz tam olarak bilinmemektedir.